【蕎麦のレシピ10選】寒い日に食べたい温かい蕎麦を紹介

 

「今日は寒いから温かい蕎麦が食べたいな」

しかし、かけ蕎麦ばかりでは飽きてしまいますよね。

実は、温かい蕎麦には色々なバリエーションがあります。

本記事では、温かい蕎麦のレシピを紹介します。

体が温まる蕎麦が食べたいと思っている方は、参考にしてくださいね。

 

温かい蕎麦のレシピ10選

温かい蕎麦にはどんなものがあるのでしょうか？

体が温まるレシピを10個紹介します。

 

• お汁が美味しい！温かいきのこ蕎麦
• 元気が出る！温かいとろろ蕎麦
• レトルトカレーで超簡単！満腹カレー蕎麦
• 体が温まる！生姜の卵あんかけ蕎麦
• 具材は3つ！わかめと揚げ玉のかけ蕎麦
• 10分で完成！ボリューム満点肉蕎麦
• 意外な組み合わせ！豆乳スープの坦々麺風蕎麦
• 疲労回復！豚にらつけ蕎麦
• 見かけはラーメンそっくり！鶏肉たっぷり肉蕎麦
• 鶏だしがきいてる！具だくさん田舎蕎麦

 

お汁が美味しい！温かいきのこ蕎麦

きのこたっぷりの温かい蕎麦です。

きのこのだしがつゆに溶け出し、風味のある美味しいお汁でいただきます。

（参考サイト：クラシル）

 

【材料　1人分】

• 蕎麦（乾麺）　　　　100g
• お湯　　　　適量
• 水　　　　1000ml
• 舞茸　　　30g
• しいたけ　　3個
• ☆水　　　　200ml
• ☆しょうゆ　　大さじ2
• ☆酒　　　　　大さじ1
• ☆みりん　　　大さじ1
• ☆和風だし（顆粒）　　小さじ1/2
• 三つ葉　　　適量

 

【作り方】

1. 鍋にお湯を沸かし、表示通りにゆでて湯切りする
2. 舞茸は手でほぐし、しいたけは石づきを切り落とし十字に飾り切りにする
3. 別の鍋に☆を入れ一煮立ちしたら火を止める
4. 1を器に盛り、4をかけて三つ葉をのせたら完成

 

元気が出る！温かいとろろ蕎麦

とろろと卵黄をのせた温かい蕎麦です。

喉越しが良いので、サラッと食べられます。

（参考サイト：DELISH KITCHEN）

 

【材料　2人分】

• 蕎麦（乾麺）　　　2束
• 長芋　　　　250g
• ☆みりん　　　大さじ2
• ☆しょうゆ　　　大さじ2と1/2
• ☆和風だし（顆粒）　　　小さじ1/3
• ☆水　　　　500cc
• 卵黄　　　　2個分
• 青のり　　　少々
• 刻みねぎ　　適量

 

【作り方】

1. 長芋はすりおろしておく
2. 鍋にお湯（分量外）を沸かし蕎麦をゆで、流水で洗ったら水気を切る
3. 別の鍋に☆を入れ、1〜2分煮立たせる
4. 2を器に盛り、3をかけて1と卵黄をのせる
5. 青のりと刻みねぎを添えたら完成

 

レトルトカレーで超簡単！満腹カレー蕎麦

カレーと豚肉を使ったボリューミーなカレー蕎麦です。

レトルトカレーをベースにしているので、お手軽に食べられます。

（参考サイト：DELISH KITCHEN）

 

【材料　2人分】

• 蕎麦（乾麺）　　　2束
• 豚肉（細切れ）　　100g
• 長ねぎ　　　　30g
• ☆レトルトカレー　　　1袋
• ☆めんつゆ　　　60cc
• ☆水　　　　　350cc
• サラダ油　　　大さじ1

 

【作り方】

1. 長ねぎを小口切りにする
2. 豚肉は食べやすい大きさに切る
3. サラダ油を引いた鍋に豚肉を入れ中火で炒める
4. 3に☆を入れ混ぜながら2〜3分煮る
5. 大きめの鍋にたっぷりとお湯（分量外）を沸かし、蕎麦を表記通りゆでる
6. 蕎麦がゆで上がったら器に盛り、4をかけ長ねぎを散らしたら完成

 

体が温まる！生姜の卵あんかけ蕎麦

卵のあんかけをかけた温かい蕎麦です。

生姜のきいた卵あんが、体を温めてくれます。

（参考サイト：DELISH KITCHEN）

 

【材料　1人分】

• 蕎麦（乾麺）　　　　80g
• 卵　　　1個
• ☆みりん　　　　　大さじ1
• ☆しょうゆ　　　　大さじ1
• ☆和風だし（顆粒）　　　小さじ1/2
• ☆おろし生姜　　　　小さじ1/3
• ☆水　　　　　200ml
• 水溶き片栗粉　　　　大さじ2
• めんつゆ　　　50cc
• 水　　　　　　200cc
• 三つ葉　　　適量

 

【作り方】

1. 鍋にお湯（分量外）を沸かし蕎麦を表記通りゆでる
2. 卵をボウルに割り入れ混ぜておく
3. 鍋に☆を入れ弱火で熱したら、煮立たせ水溶き片栗粉を加えとろみをつける
4. 3に2を回し入れ、半熟になったら火を止める
5. 鍋にめんつゆと水を入れ温める
6. 蕎麦を器に盛り、5と4、三つ葉をのせて完成

 

具材は3つ！わかめと揚げ玉のかけ蕎麦

わかめと揚げ玉が入ったかけ蕎麦です。

具材はわかめと揚げ玉、ねぎの3つでシンプルですが、コクのあるお汁が後を引きます。

（参考サイト：クックパッド）

 

【材料　1人分】

• ゆで蕎麦　　　　1玉
• わかめ（乾燥）　　　大さじ1
• 揚げ玉　　　適量
• ねぎ　　　適量
• 水　　　　400cc
• めんつゆ　　　75cc
• 一味唐辛子　お好みで

 

【作り方】

1. ねぎを小口切りにする
2. 鍋に水を入れ、沸騰したら蕎麦とわかめを入れる
3. 蕎麦が好みの固さになったら、めんつゆを入れ一煮立ちさせる
4. お椀につゆごと蕎麦とわかめをよそり、揚げ玉と1をかけて完成

 

10分で完成！ボリューム満点肉蕎麦

しっかり味のついた豚肉をたくさんのせたボリュームのある蕎麦です。

10分で作れるので、お腹が空いた時にすぐ食べられます。

（参考サイト：楽天レシピ）

 

【材料　1人分】

• ゆで蕎麦　　　　1玉
• 豚肉（薄切り）　　　50g
• 玉ねぎ　　　　　　1/2個
• しいたけ　　　　　1個
• サラダ油　　　　大さじ1/2
• ☆めんつゆ　　　大さじ2
• ☆酒　　　　　　大さじ1
• ☆おろし生姜　　少々
• めんつゆ（かけつゆ用）　　　　200ml
• 水　　　　50ml
• ねぎ　　　　　　適量

 

【作り方】

1. ゆで蕎麦は沸騰したお湯（分量外）に入れ湯通しする
2. 豚肉を食べやすい大きさに切る
3. 玉ねぎと石づきを取ったしいたけは薄切りにする
4. サラダ油を引いたフライパンを熱し、豚肉を炒め3を加えて炒める
5. 4に☆を入れ炒めにして味を染み込ませる
6. 鍋にかけつゆ用のめんつゆと水を入れ温める
7. 1をお椀に入れ6を回しかける
8. ねぎを小口切りにし、7に散らして完成

 

h3意外な組み合わせ！豆乳スープの坦々麺風蕎麦

お汁をごまのきいた豆乳ベースのスープにした坦々麺風の蕎麦です。

蕎麦と豆乳の意外な組み合わせが意外と合うので、普段と違った味で蕎麦を食べたい方はお試しあれ！

（参考サイト：楽天レシピ）

 

【材料　1人分】

• 蕎麦（乾麺）　　　100g
• 豚ひき肉　　　　　100g
• 油　　少々
• ニンニクチューブ　　　小さじ 1/2
• 生姜チューブ　　　　　小さじ1/2
• 豆板醤　　　　　小さじ1
• ☆しょうゆ　　　大さじ2/3
• ☆砂糖　　　　　小さじ2
• ☆甜麺醤　　　　小さじ1/2
• ★鶏ガラスープの素　　　　小さじ1
• ★めんつゆ　　　　小さじ1
• ★練りごま　　　　大さじ2
• ★赤味噌　　　　　大さじ1
• 水　　　　　150ml
• 豆乳（無調整）　　　　250ml
• すりごま（白）　　　　小さじ2
• 小ねぎ　　　　　適量
• ごま油　　　　　小さじ2
• ラー油　　　　　適量

 

【作り方】

1. 小ねぎは小口切りに切る
2. フライパンにごま油を引き、ニンニクと生姜、豆板醤を入れ、香りが出たら豚ひき肉を入れて炒める
3. 豚ひき肉の色が変わったら☆を入れ炒め、一旦取り出す
4. 鍋に水と★を入れ沸騰させる
5. 沸騰したら豆乳とすりごまを入れ軽く加熱する
6. 別の鍋で表記通り蕎麦をゆでる
7. ザルに上げて水で洗い器に盛る
8. 7に5をかけ肉味噌をと小ねぎをのせてラー油をかけたら完成

 

疲労回復！豚にらつけ蕎麦

豚肉とにらのお汁につけて食べる蕎麦です。

豚肉もにらも栄養満点なので、体が疲れた時に食べると元気になりますよ。

（参考サイト：楽天レシピ）

 

【材料　2人分】

• 蕎麦（乾麺）　　　200g
• 水（蕎麦ゆで用）　　2L
• ごま油　　　　大さじ1
• 豚肉（細切れ）　　　130g
• にら　　　3束
• 塩　　　　少々
• 豆板醤　　　　小さじ1/4
• ☆水　　　150ml
• ☆めんつゆ　　　　150ml
• ☆七味　　　少々

 

【作り方】

1. 鍋に水を入れお湯を沸かし表記通りに蕎麦をゆで、よく冷やしたら皿に盛る
2. ごま油を引いたフライパンに豚肉を入れ、塩と豆板醤を加え弱火で炒める
3. 豚肉に火が通ったら、☆を入れて沸騰させる
4. にらを加え1分加熱したらお椀に移して完成

 

見かけはラーメンそっくり！鶏肉たっぷり肉蕎麦

鶏肉とたっぷり使ったボリューム満点の肉蕎麦です。

一見ラーメンのように見えますが、実は蕎麦なのがビックリ！

コクのある鶏だしが蕎麦を引き立てます。

（参考サイト：クラシル ）

 

【材料　2人分】

• 蕎麦（乾麺）　　　　200g
• 鶏もも肉　　　　　　280g
• 長ねぎ　　　　　5cm
• ☆めんつゆ　　　200ml
• ☆水　　　　　　600ml
• ☆みりん　　　　大さじ1
• ☆砂糖　　　　　大さじ1
• 和風だし（顆粒）　　　小さじ1
• 水　　　1000ml

 

【作り方】

1. 鍋に水を入れ沸騰したら蕎麦を入れ表記通りにゆでて湯切りする
2. 長ねぎを小口切りにする
3. 鶏肉は余分な脂や皮を取り除いておく
4. 鍋に☆を入れ一煮立ちさせたら、3を入れ弱火で10分煮込む
5. 鶏肉に火が通ったら、和風だしを入れ、だしが溶けたら火を止める
6. 鶏肉を5から取り出し、1cm幅に切る
7. 器に蕎麦を盛り、つゆをかけたら鶏肉と長ねぎをのせて完成

 

鶏だしがきいてる！具だくさん田舎蕎麦

筆者の母がよく作ってくれる具だくさんの田舎蕎麦です。

母の故郷で食べていた蕎麦で、鶏肉のだしがきいて普通のかけ蕎麦より少し甘めでコクがあり、1杯でお腹が満たされます。

 

【材料　2人分】

• ゆで蕎麦　　　　2袋
• 鶏もも肉　　　　200g
• 人参　　　　　　1/4本
• しいたけ　　　　2枚
• ちくわ　　　　　1本
• 油揚げ　　　　　1枚
• ☆めんつゆ　　　　200ml
• ☆砂糖　　　　　大さじ1
• ☆酒　　　　　　小さじ2
• 水　　　　　　600ml
• 長ねぎ
• 一味唐辛子       お好みで

 

【作り方】

1. 人参は短冊切りに、しいたけとちくわは薄切りにする
2. 油揚げは細切りにする
3. 鶏肉は小さめに切る
4. 鍋に水と3を入れ、軽く沸騰してきたら1と2を加えて火を通す
5. 野菜が柔らかくなってきたら☆を入れ、ゆで蕎麦も加えて煮立たせる
6. 蕎麦が温まったら器に盛り、刻んだ長ねぎとのせ、お好みで一味唐辛子をかけたら完成

 

まとめ

温かい蕎麦といえばかけ蕎麦が定番ですが、たまには違った蕎麦も食べたいですよね。

トッピングや具材を変えることで、色々な味が楽しめます。

本記事では、温かい蕎麦のレシピを紹介しました。

寒い日に体が温まるレシピを紹介しているので、本記事を参考に作ってみてくださいね。