きのこの炊き込みご飯のレシピ10選！ほんだしや白だし・めんつゆ使用の作り方

 

「きのこの炊き込みご飯が食べたい！」

そんな時、難しいレシピだと困りますよね。

実は、ほんだしを使うと簡単に美味しい炊き込みご飯ができます。

本記事では、ほんだしや白だしを使った、きのこの炊き込みご飯のレシピを紹介します。

簡単なレシピばかりなので、ぜひ参考にしてくださいね。

 

【ほんだし】きのこの炊き込みご飯のレシピ

ほんだしを使った、きのこの炊き込みご飯のレシピには何があるのでしょうか？

おすすめは4個あります

 

• きのこと鶏肉の炊き込みご飯
• 牛肉ごぼうのきのこ炊き込みご飯
• シーチキンとしめじの炊き込みご飯
• きのことサツマイモの炊き込みご飯

 

詳しく紹介しますね。

 

きのこと鶏肉の炊き込みご飯

鶏もも肉とほんだしが入った、きのこの炊き込みご飯のレシピです。

しっかり味の炊き込みご飯なので、お弁当にもピッタリです。

 

【材料：4人分】

• 米　2合
• 鶏もも肉　150g
• 人参　1/4本
• しめじ　1/2株
• えのき　1/2株
• 油揚げ　1枚
• ☆塩　小さじ1/2
• ☆醤油　大さじ2
• ☆酒　大さじ2
• ☆みりん　大さじ2
• ☆ほんだし（顆粒）　小さじ2
• 水　適量

 

【作り方】

1. 米は研ぎ、水に30分浸しておく
2. 鶏胸肉は1cm角に切る
3. きのこは3cm幅に切る
4. 人参は千切りにする
5. 油揚げは短冊切りにする
6. 炊飯ジャーに☆を入れ、水を切った1を加える
7. 6に2合の線まで水を入れる
8. 7に2～5の具材を入れ、炊飯する
9. 炊きあがったら混ぜて完成

 

（参考サイト：COOKPAD）

 

 

牛肉ごぼうのきのこ炊き込みご飯

牛肉とごぼうが入った、きのこたっぷりの炊き込みご飯のレシピです。

牛肉ときのこの旨味が美味しい、豪華な炊き込みご飯です。

 

【材料】

• 米　3合
• 牛肉　200g
• 舞茸　1パック
• しめじ　1株
• ごぼう　1本
• 人参　1/2本
• 生姜　1片（親指程度）
• サラダ油　少々
• ☆醤油　大さじ3
• ☆酒　大さじ3
• ☆みりん　大さじ3
• ☆ほんだし（顆粒）　小さじ2

 

【作り方】

1. 米は研ぎ、水に30分浸しておく
2. 牛肉は食べやすい大きさに切る
3. きのこはほぐす
4. 人参とごぼうは細切りに、生姜は千切りにする
5. フライパンに油を熱し、2～5を炒める
6. 6に☆を加え、時々混ぜながら煮汁が半分になるまで煮る
7. 7を煮汁と具に分ける
8. 炊飯ジャーに水を切った1を入れ、煮汁を入れる
9. 9に3合の線まで水を加え、具を入れて炊飯する
10. 炊きあがったら混ぜて完成

 

（参考サイト：COOKPAD）

 

 

シーチキンとしめじの炊き込みご飯

シーチキンとしめじが入った、ほんだしで作る炊き込みご飯のレシピです。

旨味たっぷりのシーチキンと、プリっとした食感のしめじがよく合います。

 

【材料】

• 米　2合
• 水　400cc
• ☆ほんだし（顆粒）　8g
• ☆みりん　40cc
• ☆薄口醤油（または醤油）　40cc
• シーチキン　1缶（70g）
• しめじ　1株

 

【作り方】

1. 米は研ぎ、水に30分浸しておく
2. しめじはほぐしておく
3. 炊飯ジャーに水を切った1と水を入れる
4. 3に☆を入れてよく混ぜる
5. 4に2とシーチキンを加え、炊飯する
6. 炊きあがったらよく混ぜて完成

 

（参考サイト：COOKPAD）

 

 

きのことサツマイモの炊き込みご飯

きのことサツマイモが入った、秋の味覚溢れる炊き込みご飯のレシピです。

食べる直前にゴマ塩を振ると、サツマイモの甘味が引き立ちますよ。

 

【材料】

• 米　3合
• サツマイモ　1本
• しめじ　1/2株
• 舞茸　1パック
• ☆ほんだし（顆粒）　小さじ2
• ☆酒　大さじ2
• ☆醤油　大さじ1
• ゴマ塩　適量

 

【作り方】

1. 米は研ぎ、水に30分浸しておく
2. サツマイモは皮付きのまま1.5cm程度の角切りにし、10分ほど水にさらす
3. きのこはほぐしておく
4. 炊飯ジャーに水を切った1と☆を入れ、3合の目盛まで水を入れて混ぜる
5. 4に水を切った2と3を入れ、炊飯する
6. 炊きあがったら軽く混ぜて完成

 

（参考サイト：COOKPAD）

 

 

【白だし】きのこの炊き込みご飯のレシピ

白だしを使った、きのこの炊き込みご飯のレシピには何があるのでしょうか？

おすすめは3個あります

 

• 油揚げと白だしの炊き込みご飯
• シャケとしめじの炊き込みご飯
• きのことベーコンの白だし炊き込みご飯

 

詳しく紹介しますね。

 

油揚げと白だしの炊き込みご飯

油揚げと白だし、きのこが入った、上品な味の炊き込みご飯のレシピです。

優しい味なので、おかずと一緒に食べても美味しいですよ。

 

【材料：4人分】

• 米　2合
• 人参　1/3本
• しめじ　1/2株
• 椎茸　2枚
• 油揚げ　1枚
• ☆白だし　50cc
• ☆ほんだし（顆粒）　大さじ1
• ☆酒　大さじ1
• ☆みりん　大さじ1
• ☆塩　少々
• 小ねぎ　お好みで
• 白ゴマ　お好みで

 

【作り方】

1. 米は研ぎ、水に30分浸しておく
2. しめじは3cm幅に切り、椎茸は薄切りにする
3. 人参は千切りにする、油揚げは短冊切りにする
4. 炊飯ジャーに☆を入れ、水を切った1を加える
5. 5に2合の線まで水を入れる
6. 6に2～4の具材を入れ、炊飯する
7. 炊きあがったら混ぜ、小口切りにした小ねぎと白ゴマを振って完成

 

（参考サイト：COOKPAD）

 

 

シャケとしめじの炊き込みご飯

シャケとしめじが入った、色鮮やかな炊き込みご飯のレシピです。

シャケは炊飯前にグリルで焼くから香ばしい香りが楽しめます。

 

【材料：4人分】

• 米　2合
• 塩シャケの切り身　2切れ
• しめじ　1/2株
• ☆醤油　大さじ1
• ☆砂糖　大さじ1
• ☆酒　大さじ2
• ☆みりん　大さじ2
• ☆白だし　大さじ3
• ☆ほんだし（顆粒）　小さじ½
• 水　適量
• 万能ねぎ　適量

 

【作り方】

1. 米は研ぎ、水に30分浸しておく
2. しめじはほぐす
3. 万能ねぎは小口切りにする
4. シャケはグリルで焼き、皮と骨を取る
5. 炊飯ジャーに☆と水気を切った1を入れる
6. 5に2合の線まで水を入れる
7. 6に2と4を入れ、炊飯する
8. 炊きあがったら混ぜ、しゃけの身を程よくほぐす
9. 8を器に盛り、3を振りかけたら完成

 

（参考サイト：COOKPAD）

 

 

きのことベーコンの白だし炊き込みご飯

きのことベーコンがたっぷり入った、白だしで簡単に作れる炊き込みご飯のレシピです。

きのこは舞茸・エリンギ・しめじなど、お好みで選んでくださいね。

 

【材料：4人分】

• 米　2合
• お好みのきのこ　2パック
• 白だし　大さじ4（60cc）
• ベーコン　100～200g
• バターかゴマ油　10g（大さじ1）
• 小ねぎ　少々

 

【作り方】

1. 米は研ぎ、水に30分浸しておく
2. きのこは食べやすい大きさにほぐす
3. ベーコンは短冊切りに、小ねぎは小口切りにする
4. 炊飯ジャーに水を切った1と白だしを入れ、2合の線まで水を入れる
5. 4に2と3を入れ、炊飯する
6. 炊けたらバターかゴマ油を加えて混ぜる
7. 7に4を振って完成

 

（参考サイト：COOKPAD）

 

 

【めんつゆ】きのこの炊き込みご飯のレシピ

めんつゆを使った、きのこの炊き込みご飯のレシピには何があるのでしょうか？

おすすめは3個あります

 

• めんつゆとツナのきのこ炊き込みご飯
• 塩こんぶときのこの炊き込みご飯
• しめじとコーンの炊き込みご飯

 

詳しく紹介します。

 

h3めんつゆとツナのきのこ炊き込みご飯

舞茸としめじ、ツナが入った、めんつゆで作る炊き込みご飯のレシピです。

ツナの旨味とめんつゆが染み込んだ炊き込みご飯は、冷めても美味しいですよ。

 

【材料】

• 米　3合
• 舞茸　1パック
• しめじ　1株
• ツナ　1缶
• ☆めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ4と1/2
• ☆酒　大さじ1
• 水　適量

 

【作り方】

1. 米は研ぎ、水に30分浸しておく
2. きのこは食べやすい大きさにほぐす
3. 炊飯ジャーに1と☆を入れ、3合の線より少し下まで水を入れる
4. 3に2と軽く油を切ったツナを入れたら、炊飯する
5. 炊きあがったら混ぜて完成

 

（参考サイト：COOKPAD）

 

 

塩こんぶときのこの炊き込みご飯

塩こんぶときのこ、めんつゆで作る、旨味たっぷりの炊き込みご飯のレシピです。

きのこを焼いてから炊飯するので、香ばしさが増して美味しいですよ。

 

【材料】

• 米　2合
• しめじ　100g
• 舞茸　100g
• エリンギ　100g
• 小ねぎ　適量
• ☆水　300cc
• ☆酒　大さじ1
• ☆めんつゆ（濃縮2倍）　大さじ1
• ☆塩こんぶ　20g

 

【作り方】

1. 米は研ぎ、水に30分浸しておく
2. きのこは食べやすい大きさにほぐす
3. フライパンで2を焼き色が付くまで炒める
4. 炊飯ジャーに1と☆を入れ、3を敷き詰め、炊飯する
5. 炊きあがったら混ぜ、小口切りにした小ねぎを散らして完成

 

（参考サイト：COOKPAD）

 

 

しめじとコーンの炊き込みご飯

しめじとコーンが入った、めんつゆで手軽に作れる炊き込みご飯のレシピです。

しめじとめんつゆの旨味に甘いコーンが相性抜群です。

 

【材料】

• 米　1合
• しめじ　1/2株
• コーン（冷凍）　お好きな量
• ☆めんつゆ　大さじ1～2
• ☆醤油　少々
• ☆みりん　少々

 

【作り方】

1. 米は研ぎ、水に30分浸しておく
2. きのこは食べやすい大きさにほぐす
3. 炊飯ジャーに水を切った1と☆を入れ、1合の線まで水を入れる
4. 3にコーンと2を入れ、炊飯する
5. 炊きあがったら少し蒸らし、混ぜたら完成

 

（参考サイト：COOKPAD）

 

 

まとめ

秋になるときのこを使った料理が食べたくなりますよね。

しかし、同じようなきのこ料理が続くと飽きてしまうことも。

本記事では、ほんだしやめんつゆを使って、バラエティー豊かなきのこの炊き込みご飯のレシピを紹介しました。

人気のレシピばかりなので、ぜひ参考にして作ってみてくださいね。