パン作りのよくある失敗5選！原因と解決法や失敗した生地のアレンジ方法

「パン作り失敗しちゃった…」

そんな時、原因が分からないと困りますよね。

実は、パン作りの失敗にはよくある原因と解決方法があります。

本記事では、膨らまない、生焼けになるなどのパン作りのよくある失敗の原因と、解決方法を紹介します。

パン作りでよくある失敗と原因・解決法

パン作りでよくある失敗と原因、解決法は何があるのでしょうか？

主な失敗は以下の5つです。

 

それぞれの原因について、解決法と併せて詳しく紹介しますね。

膨らまない

パン作りでよくある失敗の一つは、膨らまないことです。

パン生地はしっかりこねないとグルテンが出来ず、パンが膨らみにくくなることが原因として考えられます。

解決方法は、生地をしっかりこね、グルテンが出来ているかチェックをすることです。

生地が滑らかになった段階で、パン生地を両手の薬指と中指で薄く伸ばしてグルテンチェックをします。

パン生地がちぎれてしまう場合は、グルテンができていないサインですのでしっかりこねましょう。

（参考：食べチョク）

イースト臭い

パンがイースト臭くなってしまうことも、パン作りでよくある失敗の一つです。

主な原因は3つあります。

解決法は、原因ごとに以下のとおりです。

パンがイースト臭い場合は、まずは原因を突き止め、原因に合わせた解決法を試してみましょう。

生焼けになる

生焼けになることも、パン作りでよくある失敗だと言えます。

主な原因は3つあります。

解決法は、原因ごとに以下のとおりです。

パンが生焼けになる原因は何かを見極め、原因に合わせた解決法を試してください。

（参考：天然酵母ぱん蔵）

表面に亀裂が入る

パン作りで表面に亀裂が入るのも、よくある失敗の一つです。

原因は、発酵不足と成形の問題にあります。

温度が低く、一次発酵や二次発酵、ベンチタイムで発酵が不十分な生地は、焼いたときに表面に表面に亀裂が入ります。

また、成形する際は、閉じ目が分からないくらいしっかり閉じることがポイントです。

発酵させるときは、温かい場所、パン生地の表面が乾かないように短期間で発酵させてくださいね。

（参考：食べチョク）

ふわふわにならない

パン作りでふわふわにならないのも、よくある失敗の一つです。

原因は、発酵不足や生地が傷んでしまったことにあります。

発酵後、成形する前のガス抜きで強く生地を押したり、発酵のたびに生地を触ったりすると生地が傷みやすくなります。

解決法は、発酵した生地を優しく扱い、生地が2倍になるよう、充分に発酵させることです。

初心者は発酵前と発酵後の写真を撮っておくと、比較しやすいのでおすすめですよ。

（参考：食べチョク）

失敗したパン生地をおいしく食べるアレンジ方法

失敗したパン生地をおいしく食べるアレンジ方法には何があるのでしょうか？

おすすめは5つあります。

 

詳しく紹介しますね。

もっちりベーグル

失敗した生地で作る、もっちり食感のベーグルのレシピです。

茹でることで、失敗したパン生地でも美味しく食べられます。

ジャムやバターとの相性は抜群です。

（参考：食べチョク）

薄焼きナン

失敗したパン生地で薄いナンを作るレシピです。

伸ばして焼くので、固い生地やべたつく生地でも上手く焼けますよ。

（参考：食べチョク）

揚げドーナツ

失敗したパン生地を油で揚げた、揚げドーナツのレシピです。

油で揚げると失敗した生地でも美味しく食べられます。

焦げやすいので油で揚げるときは目を離さないでくださいね。

（参考：COOKPAD）

ふっくらピザパン

失敗したパン生地に野菜やとろけるチーズをのせた、ピザパンのレシピです。

生地を薄く広げて焼くので、失敗した生地でも美味しく食べられます。

トッピングは、お好みの具材や家にあるものに変更してもOKですよ。

（参考：COOKPAD）

パンワッフル

水分が多すぎて成形できないパン生地を、ワッフルメーカーで焼くレシピです。

ワッフルメーカーに生地を流し入れるので、扱いにくい生地でも作りやすいですよ。

小麦粉で作るワッフルと違って、もっちり食べ応えがあります。

（参考：COOKPAD）

まとめ

パン作りの失敗は理由が分からないと困りますが、原因と解決法を知れば、失敗なく作れます。

本記事では、パンがイースト臭い、ふわふわにならないなどの、よくある失敗と解決方法を紹介しました。

パン作りの失敗でお困りの方は、参考にして美味しいパンを作ってみてくださいね。