キャベツを使ったサブのおかずレシピ｜もう一品におすすめの副菜集

【材料】

• キャベツ…1/6玉
• 薄切り豚肉…100g
• ☆しょうゆ…大さじ2
• ☆みりん…大さじ2
• ☆砂糖…大さじ1
• ☆酒…大さじ2
• ☆だし汁…100ml
• すりおろし生姜…小さじ1/2

【作り方】

1. キャベツは1cm角に切り、豚肉は食べやすい大きさに切っておく
2. 鍋に☆の材料を入れ、火にかける
3. 沸騰したら、キャベツと豚肉を入れ弱火で煮る
4. キャベツが柔らかくなって、汁気が少なくなったらすりおろし生姜を加えて完成

【材料】

• キャベツ…1/4玉
• 塩…少々
• ☆ごま油…小さじ1/2
• ☆鷹の爪…1本
• ☆しょうゆ…小さじ1/2
• ☆すりごま…小さじ1/2
• 青じそ…お好みで

【作り方】

1. キャベツは千切りにし、塩を振ってしばらく置いておく
2. キャベツがしんなりしたら、しっかり水気を切る
3. 鷹の爪を細かく輪切りにする
4. ☆の材料をよく混ぜ、2を加え和える
5. 4を器に盛り、お好みで千切りにした青じそを散らして完成

【材料　3人分】

• キャベツ…100g
• 人参…50g
• 玉ねぎ…80g
• しらす…1パック
• 塩…3つまみ
• ☆砂糖…小さじ1
• ☆酢…大さじ1
• ☆サラダ油…大さじ2

【作り方】

1. キャベツと人参を千切りにする
2. 玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく
3. しらすを500wのレンジで1分加熱し、冷ましておく
4. 1と水気を切った2をビニール袋に入れ、塩を振り揉み込んだら15分ほど置いておく
5. 15分経ったら、水気をしっかり絞って袋の中に3を入れて全体を混ぜる
6. ☆の材料をよく混ぜたら5に入れ、よく揉んで味付けをする
7. 6を食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、皿に盛り付けたら完成

【材料　4人分】

• キャベツ…1玉
• ☆鶏ガラスープの素…小さじ8
• ☆レモン汁…大さじ6
• ☆砂糖…大さじ2
• オリーブオイル…大さじ4
• ブラックペッパー…お好みで

【作り方】

1. キャベツはよく洗って水気を切ったら、ざく切りにしておく
2. ビニール袋にキャベツを入れ、☆の材料を入れよく混ぜたら、空気を抜いて口を縛り30分以上漬けておく
3. 30分経ったら、器に盛りお好みでブラックペッパーを振ったら完成

【材料　1人分】

• キャベツ…大きめの葉2〜3枚
• 鶏むね肉…80g
• 片栗粉…大さじ1/2
• こしょう…適量
• サラダ油…小さじ1
• ポン酢…大さじ1

【作り方】

1. キャベツを一口大のざく切りにする
2. 鶏むね肉を一口大のそぎ切りにする
3. ビニール袋に2と片栗粉、こしょうを入れ揉み込む
4. 油を引いたフライパンに3を入れ中火で焼く
5. 両面に焼き色が付いたら、キャベツを入れさらに炒める
6. キャベツがしんなりしてきたら、火を止めてポン酢を回し入れ、絡めたら完成

【材料　2人分】

• キャベツ…1/4個
• 鶏ささみ…3本
• ☆長ネギ…1/2本
• ☆すりおろしニンニク…小さじ1
• ☆すりおろし生姜…小さじ1
• ☆しょうゆ…大さじ1
• ☆酢…大さじ1
• ☆はちみつ…大さじ1
• ☆水…小さじ2
• ☆料理酒…小さじ1
• ☆ごま油…小さじ1

【作り方】

1. ささみの筋を取り、料理酒は火にかけアルコールを飛ばして冷ましておく
2. 長ネギをみじん切りにしておく
3. ボウルに☆の材料を入れ、混ぜ合わせる
4. 芯を取って一口大のざく切りにしたキャベツとささみを耐熱容器に入れ、ラップをして500wのレンジで4分加熱する
5. 加熱が終わり粗熱を取ったらささみを裂き、キャベツと混ぜておく
6. 5を皿に盛り付けたら、3をかけて完成

【材料　2人分】

• キャベツ…葉2枚
• 切り干し大根…10g
• カットわかめ…5g
• 水…1カップ
• ☆白味噌…大さじ1
• ☆しょうゆ…小さじ1/2
• ☆練り辛子…少々

【作り方】

1. キャベツをざく切りにしておく
2. 切り干し大根を洗ってざく切りにしておく
3. 水を入れた鍋にカットわかめと1、2を入れ、中火で3分蒸し煮する
4. わかめと切り干し大根が水を吸って戻り水気がなくなり、キャベツが柔らかくなったら、☆を混ぜ30秒ほど加熱し味を馴染ませる
5. 火を止めたら、4に納豆を混ぜて皿に盛り付けて完成

【材料　2人分】

• キャベツ…100g
• ☆卵…3個
• ☆顆粒和風だし…小さじ1
• ☆めんつゆ…大さじ1
• ごま油…大さじ1
• 大葉…3枚
• ミニトマト…2個

【作り方】

1. キャベツを千切りにする
2. 1を耐熱容器に入れ、ラップをして600wのレンジで3分加熱する
3. ☆をボウルに入れかき混ぜる
4. フライパンにごま油を引き、3を1/2流し入れ中火で加熱する
5. 卵が半熟になったら2を乗せ包み、前の方に寄せ残りの卵液を入れ固まったらひっくり返す
6. 卵に火が通ったら食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けて大葉とミニトマトを添えたら完成

【材料　2人分】

• キャベツ…1/8玉
• 鶏ひき肉（もも）…100g
• 酒…大さじ1
• ☆めんつゆ…大さじ1と1/2
• ☆マヨネーズ…大さじ1
• 万能ネギ…お好みで

【作り方】

1. 洗ったキャベツを1cm幅に切る
2. 耐熱容器にキャベツを入れ、鶏ひき肉を乗せ酒をふりかけたらラップをして500wのレンジで5分加熱する
3. 加熱が終わったら、鶏ひき肉をそぼろ状にしキャベツと一緒にザルにあげて水気を切る
4. ボウルに☆の材料と3を入れ和えたら器に盛り、万能ネギを散らして完成

【材料　3〜4人分】

• キャベツ…1/4玉
• 厚揚げ…小2枚
• 切り昆布…5g
• ☆水…100ml
• ☆しょうゆ…大さじ1
• ☆みりん…大さじ１
• ☆顆粒和風だし…小さじ1

【作り方】

1. 厚揚げの余分な油や水分を拭き取り、食べやすい大きさに切っておく
2. キャベツを細切りにし、切り昆布は水に戻しザルにあげておく
3. 少量の油を引いたフライパンに厚揚げを入れ焼き目がつくまで焼く
4. 厚揚げに焼き目がついたら1と2、☆の材料を入れ、キャベツが柔らかくなるまで煮る
5. 全体をかき混ぜ、程よく煮汁が飛んだら完成