キャベツとエリンギを使ったレシピ10選！おかずから主食・スープまで

【材料　2人分】

• キャベツ…1/4個
• エリンギ…2本
• ニンニク…1片
• ☆味噌…小さじ2
• ☆醤油…小さじ2
• ☆料理酒…小さじ1
• バター（有塩）…30g
• あらびき黒コショウ…適量

【作り方】

1. キャベツは3cm位の角切りにする
2. エリンギは乱切りにする
3. ニンニクはみじん切りにしておく
4. 小さいボウルに☆を入れて混ぜておく
5. フライパンを中火で熱し、バターを入れ溶けたら3を入れる
6. 3の香りが出てきたら1を入れて炒め、しんなりしてきたら、2を入れてさらに炒める
7. 1と2に火が通ったら、4を入れて炒め、全体に4が馴染んだら皿に盛り付ける
8. 皿に盛ったらあらびきの黒コショウをかけて完成

【材料　3人分】

• キャベツ　1/4個
• エリンギ　1パック
• 豚肉（こま切れ）　200g
• 昆布茶　小さじ2
• ニンニクチューブ　小さじ1
• 塩コショウ　適量
• 片栗粉　大さじ2
• サラダ油　適量

【作り方】

1. キャベツはざく切りに、エリンギは食べやすい大きさに切る
2. 豚肉に塩コショウをし、片栗粉をまぶしておく
3. フライパンを熱しサラダ油を引き、豚肉を焼きエリンギも炒める
4. キャベツを加え、しんなりしてきたらニンニクと昆布茶を入れて炒めたら完成

【材料】

• キャベツ…1/4個
• エリンギ…1本
• ごま油…大さじ2
• 酒…大さじ2
• 塩コショウ…適量
• 黒コショウ…適量

【作り方】

1. キャベツを2〜3cmのくし切りにし、エリンギは食べやすい大きさに割いておく
2. ごま油を引いたフライパンに1を並べる
3. 2に塩コショウ、酒をふり蓋をして蒸し焼きにする
4. キャベツに少し焦げ目がついてきたら裏返し10〜20秒焼いたら皿に盛る
5. 皿に盛ったら黒コショウをかけて完成

【材料　2人分】

• キャベツ…1/4個
• エリンギ…1本
• 薄切り豚肉…200g
• ニンニク…2片
• パセリ…適量
• 顆粒コンソメ…大さじ2
• パン粉…30g
• オリーブオイル…大さじ3

【作り方】

1. キャベツを一口大に切り、エリンギは３等分にスライスしておく
2. ニンニクをみじん切りする
3. 耐熱皿に1→豚肉→2→顆粒コンソメの順に重ねていく
4. 3を繰り返す
5. 4にラップをして600wのレンジで8分加熱する
6. 加熱が終わったら、ニンニク→パン粉の順に重ねてオリーブオイルをかける
7. 6をトースターに入れ、焦げ目がついたらパセリを乗せたら完成

【材料　2人分】

• キャベツ…1/4個
• エリンギ…1本
• スパゲッティー…160g
• ベーコン…4枚
• ミニトマト…8個
• ニンニクのみじん切り…2かけ分
• ☆水…2カップ
• ☆顆粒コンソメ…小さじ2
• 塩…少々
• コショウ…少々
• オリーブオイル…大さじ1

【作り方】

1. キャベツはざく切りにし、エリンギは縦半分に切り薄切りにする
2. ベーコンを1cmに切る
3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかけ香りが出てきたら２を入れて炒める
4. 3に☆を入れ沸騰してきたらスパゲッティーを半分に折って加え混ぜ、表示時間通りに茹でて、茹で上がる2分前に1を加える
5. 水分がなくなるまで加熱し、ミニトマトを加えて全体を混ぜたら塩コショウで味を整えて完成

【材料　2人分】

• スパゲッティー…100g
• キャベツ…1枚
• エリンギ…2本
• ベーコン…1枚
• 玉ねぎ…1/4個
• パセリ…少々
• バター…20g
• 薄力粉…大さじ1
• 牛乳…250ml
• ☆生クリーム…50ml
• ☆顆粒コンソメ…小さじ1/2
• ☆塩…少々
• ☆コショウ…少々

【作り方】

1. スパゲッティーを少し固めに茹でておく
2. キャベツは一口大に、エリンギは食べやすい大きさに切っておく
3. 玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは1cmに切る。
4. 弱火で熱した鍋にバターを入れ、2と3を加え全体にバターが回るまで炒める
5. 4に薄力粉を入れ、さらに1〜2分炒める
6. 5に牛乳を少しずつ入れ混ぜながら中火で加熱する
7. 沸騰直前に☆を加えて味を整える
8. 1を皿に盛って7を注ぎ、パセリをかけたたら完成

【材料　2人分】

• キャベツ…1/8個
• エリンギ…1本
• 油…大さじ1
• 溶き卵…1個分
• 焼肉のタレ…少々
• ご飯…1杯分

【作り方】

1. キャベツとエリンギを食べやすい大きさに切る
2. 油を熱したフライパンに1を入れて炒める
3. 全て炒まったら、溶き卵を入れ焼肉のタレで味付けをする
4. ご飯を丼に盛り、3を乗せたら完成

【材料　2人分】

• キャベツ…150g
• エリンギ…2本
• 水…400ml
• 鶏ガラスープの素…大さじ1/2
• ☆ごま油…小さじ1
• ☆塩コショウ…少々

【作り方】

1. キャベツは1cm幅に切り、エリンギは乱切りにする
2. 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ、沸騰させ1を入れて中火で煮る
3. ☆で味付けをして器に盛ったら完成

【材料　1人分】

• キャベツ…1枚
• エリンギ…1本
• ベーコン…1パック
• 水…250ml
• 顆粒コンソメ…小さじ1
• オリーブオイル…少々
• 黒コショウ…少々
• 刻みパセリ…少々

【作り方】

1. キャベツとエリンギ、ベーコンは食べやすい大きさに手でちぎる
2. オリーブオイルを引いたフライパンに、1を入れ中火で炒める
3. キャベツがしんなりしたら、水と顆粒コンソメを入れてひと煮立ちさせる
4. 器に盛って黒コショウとパセリをかけたら完成

【材料　2人分】

• キャベツ　100g
• エリンギ　60g
• 水　280ml
• 顆粒だし　1袋
• バター　10g
• みそ　小さじ2

【作り方】

1. キャベツを一口大に、エリンギは薄く切る
2. 鍋に水を入れ沸騰したら顆粒だしを入れ、1を加え中火で煮る
3. 1に火が通ったら火を止め、みそを溶かし最後にバターを入れたら完成