変わり種やアレンジも！キャベツをたっぷり使った餃子レシピ10選

【材料　2人分】

• キャベツ…1/4個
• 豚ひき肉…90g
• 長ネギ…1/3本
• ☆おろしにんにく…1/3片分
• ☆おろし生姜…1/3かけ分
• ☆水…小さじ2
• ☆塩…小さじ1/4
• ☆醤油…小さじ2
• ☆ごま油…小さじ1
• ☆酒…小さじ1
• 餃子の皮…26枚
• サラダ油…大さじ1
• 水（焼き用）…80ml

【作り方】

1. キャベツはみじん切りにして塩もみをし、水気をしっかり絞っておく
2. 長ネギもみじん切りにする
3. ボウルに1と2、ひき肉、☆を入れよく練り混ぜる
4. 3を26等分にして、餃子の皮でヒダを付けながら包む
5. サラダ油を引いたフライパンに4を並べ、強火で皮に薄く焼き目が付いたら水を入れ、蒸し焼きにする
6. 水気がなくなったら蓋をとって強火にし、皮がカリッとするまで焼いて完成

【材料　2人分】

• キャベツ…120g
• 豚ひき肉…100g
• 餃子の皮…10枚
• 塩…小さじ1/4
• ☆おろしにんにく…1/2片分
• ☆みじん切り生姜…1片分
• ☆オイスターソース…小さじ1
• ☆酒…小さじ1と1/2
• ☆醤油…小さじ1と1/2
• ☆ごま油…小さじ2/3
• ☆片栗粉…小さじ2
• ごま油…大さじ1と1/2
• 水…1/4カップ

【作り方】

1. キャベツを千切りにし塩もみをして、しっかり水気を絞る
2. ボウルにひき肉と☆を入れて混ぜ、1も加えよく捏ねる
3. 餃子の皮の手前に2を棒状に乗せ、巻いて軽くつぶす
4. ごま油を引いたフライパンに、3を並べて焼く
5. うっすら焼き色が付いたら、裏返して水を入れ、蒸し焼きにする
6. 水分が飛んだらごま油を回し入れカリッと焼いて完成

【材料　2人分】

• 冷凍餃子…12個
• キャベツ…200g
• 生姜…2片
• ☆鶏ガラスープの素…小さじ1/2
• ☆酒…大さじ2
• ☆塩…ふたつまみ
• ☆ごま油…小さじ2

【作り方】

1. キャベツはざく切りにする
2. 生姜はみじん切りにする
3. フライパンに1を敷き、餃子を並べたら2を散らし☆を全体にかけ蓋をする
4. 10分蒸し焼きにして完成

【材料　2人分】

• キャベツ…250g
• 豚ひき肉…110g
• ネギ…80g
• ニラ…50g
• ☆すりおろしにんにく…1/3片分
• ☆卵白…大さじ1
• ☆醤油…小さじ1
• ☆塩…ひとつまみ
• ☆コショウ…少々
• ☆砂糖…ひとつまみ
• ☆鶏ガラスープの素…小さじ1/4
• ☆ごま油…小さじ1
• 片栗粉（キャベツ用）…大さじ1
• 塩（キャベツ用）…少々
• ★酢…適量
• ★醤油…適量
• ★ラー油…適量

【作り方】

1. ニラとネギをみじん切りにする
2. ボウルにひき肉と1、☆を入れてよく混ぜる
3. 粗めの千切りにしたキャベツをボウルに入れ、塩と片栗粉をまぶす
4. 3を器に入れ、真ん中を窪ませたら2を加えてふんわりラップをかけ、600wのレンジで7分加熱する
5. 餃子のタネに火が通ったら、ひっくり返して皿に移す
6. ★を混ぜてタレを作ったら完成

【材料　2人分】

• キャベツ…1/2個
• 冷凍餃子…8個
• えのき…1/2袋
• 鶏ガラスープの素…大さじ3
• 水…約300cc
• 塩…小さじ1/2
• 粗挽きコショウ…お好みで

【作り方】

1. キャベツとえのきは食べやすい大きさに切っておく
2. 鍋に1と鶏ガラスープの素、水を入れ沸騰させる
3. 2が沸騰してきたら、冷凍餃子と塩を入れ5分ほど加熱して、お好みで粗挽きコショウをかけて完成

【材料　1〜2人分】

• キャベツ…2枚
• 冷凍餃子…6個
• 卵…2個
• 塩コショウ…少々
• ピザ用チーズ…適量
• ごま油…適量
• ☆ケチャップ…大さじ3
• ☆チリソース…小さじ1
• ☆ハチミツ…大さじ1
• かいわれ大根…適量

【作り方】

1. キャベツを粗めの千切りにしておく
2. 冷凍餃子を表記通りに焼く
3. ☆を混ぜてチリソースを作る
4. ボウルに卵を割って溶いたら、1とチーズ、塩コショウを入れてよく混ぜておく
5. 餃子に焦げ目が付いてきたら、ごま油を加え3を流し入れて焼く
6. 3が半熟になったら皿に盛り付け、3を全体にかけざく切りにしたかいわれ大根を乗せて完成

【材料　2人分】

• キャベツ…400g
• 水餃子（冷凍）…1袋
• もやし…200g
• ニラ…100g
• にんにく…2片
• 鷹の爪（輪切り）…小さじ1
• ☆水…800ml
• ☆鶏ガラスープの素…大さじ1
• ☆めんつゆ…大さじ2
• ごま油…大さじ1

【作り方】

1. キャベツは一口大に切る
2. ニラは5cm幅に切る
3. にんにくはスライスしておく
4. 土鍋に☆と1ともやしを入れたら加熱する
5. 沸騰してきたら弱火にし2と3、鷹の爪、水餃子を入れ蓋をして5分加熱する
6. 水餃子に火が通ったら、ごま油をかけて完成

【材料　1人分】

• キャベツ…200g
• 餃子（冷凍でも手作りでも可）…4個
• ☆小麦粉…大さじ1
• ☆水…大さじ1
• ★お好みソース…適量
• ★マヨネーズ…適量
• ★かつお節…適量

【作り方】

1. キャベツを粗めの千切りにする
2. ボウルに1と☆を入れ混ぜる
3. 餃子を焼いて、薄く焼き目が付いたら、2を乗せ蓋をして2分蒸し焼きにする
4. 2の表面が固まってきたら裏返して、焦げ目が付いたら皿に盛り、★をかけて完成

【材料　2人分】

• キャベツ…200g
• ひき肉…200g
• ニラ…1束
• おろしにんにく…小さじ1/2
• おろし生姜…小さじ1/2
• ごま油…大さじ1/2
• ☆鶏ガラスープの素…小さじ1/2
• ☆醤油…大さじ1
• ☆酒…大さじ1
• ☆砂糖…小さじ1
• ☆塩コショウ…少々
• ご飯…丼2杯
• 卵黄…2個
• ラー油…適量

【作り方】

1. キャベツとニラは細かく切る
2. ごま油を引いたフライパンに、ひき肉とおろしたにんにく、生姜を入れ炒める
3. ひき肉の色が変わったら、1を入れしんなりするまで炒める
4. ☆を入れさらに混ぜ炒めたら、ご飯に盛り、卵黄とラー油をかけて完成

【材料　4人分】

• 油揚げ…4枚
• 豚ひき肉…200g
• キャベツ…2枚
• ニラ…1/2束
• ☆すりおろしにんにく…1片
• ☆すりおろし生姜…1かけ
• ☆塩…小さじ1/2
• ☆醤油…小さじ2
• ☆酒…大さじ1
• ☆ごま油…小さじ2
• サラダ油…大さじ1
• 水…少々
• ★酢…適量
• ★醤油…適量
• ★ラー油…適量

【作り方】

1. 油揚げは熱湯をかけ油抜きし、半分に切って袋状にしておく
2. キャベツは粗みじん切りにし、塩を振りしばらく置いたら水気を絞る
3. ニラも粗めのみじん切りにしておく
4. ボウルに2と3、☆、ひき肉を入れよく混ぜ1に詰めて口を楊枝で止める
5. サラダ油を引いたフライパンに4と水を入れ、蒸し焼きにする
6. 両面に焼き色が付いたら皿に盛り、★を混ぜたタレを添えて完成